Este gran evento, que se celebrará en Reims los días 23 y 24 de abril, mostrará los últimos avances en innovación y análisis sensorial de los vinos espumosos.
La empresa EFFEVENT, con sede en Champaña, ha organizado el Sparkling Wine Forum 2025 bajo el patrocinio de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), que reunirá a investigadores y agentes del sector de los vinos espumosos en el Village by CA de Reims. Este evento, reservado a los profesionales, combina investigación científica, cuestiones económicas e innovación.
Innovación y experiencia sensorial
El Foro se centrará en el análisis sensorial y las cambiantes expectativas de los consumidores. Expertos como Yvette van Der Merwe y Karl Storchmann debatirán las tendencias mundiales y los retos económicos a los que se enfrenta el sector. Gérard Liger-Belair y Gabriel Lepousez explicarán la influencia de las burbujas en nuestra percepción. Axel Marchal presentará sus descubrimientos sobre los aromas del Chardonnay, mientras que el Comité Champagne acogerá una conferencia sobre la cata como herramienta técnica.
Conferencias internacionales de expertos
Fernando Zamora compartirá sus investigaciones sobre el consumo de oxígeno durante el envejecimiento del cava. Matthias Schmitt hablará sobre la reducción del grado alcohólico de los vinos espumosos frente al calentamiento global. El centro de investigación de Moët Hennessy y el Comité Champagne expondrán sus conocimientos sobre innovación varietal y soluciones sostenibles.
Mesas redondas y debates sobre el futuro del sector
Por último, las mesas redondas dedicadas a la innovación contarán con la presencia de investigadores y representantes de start-ups, miembros de La Winetech. Analizarán el impacto de la inteligencia artificial en la enología y los nuevos retos del enoturismo tras el décimo aniversario de la clasificación de la región de Champaña como Patrimonio Mundial de la UNESCO. Estos intercambios también se verán reforzados por islas de stands colectivos donde investigadores y profesionales podrán trabajar juntos sobre temas estratégicos.