La predisposición de los consumidores españoles hacia los vinos NoLo (sin alcohol o de baja graduación) responde a motivaciones diversas y no puede explicarse mediante un único patrón de comportamiento. La preocupación por la salud, los hábitos de consumo de bebidas sin alcohol y la intención de reducir la ingesta alcohólica, junto con la influencia de las tendencias sociales y la sensibilidad al precio, configuran distintas actitudes ante esta categoría. Así lo concluye el estudio “NoLo wine adoption in Spain: consumer motivations and segmentation in a traditional wine market”, firmado por José Luis Del Campo-Villares y Félix Blázquez-Lozano y publicado en ‘British Food Journal’.
La investigación examina la predisposición hacia el consumo de vinos NoLo en España, un mercado vitivinícola maduro, con el objetivo de identificar las principales motivaciones y establecer diferentes perfiles de consumidores. Para ello, los autores recopilaron 688 respuestas válidas. Los resultados indican que la predisposición hacia los vinos NoLo está asociada principalmente a las motivaciones relacionadas con la salud, el consumo previo de bebidas sin alcohol y la preocupación por reducir la ingesta de alcohol.
Dos dimensiones y tres perfiles de consumidores
Una de las principales conclusiones del trabajo es que las motivaciones hacia los vinos NoLo se explican mejor mediante dos dimensiones parcialmente independientes que a través de un único eje. La primera corresponde a la predisposición orientada a la salud, mientras que la segunda recoge la sensibilidad social y al precio.
A partir de esta estructura, el análisis identifica tres perfiles diferenciados: Social/Trendy, Traditional y Health-driven.
El segmento Social/Trendy agrupa a consumidores cuya predisposición está vinculada a las tendencias sociales y a la sensibilidad al precio. Están abiertos al vino sin alcohol si este encaja en un contexto social, gastronómico o de moda. Su relación con los vinos NoLo se caracteriza, por tanto, por una mayor orientación hacia los aspectos sociales y las tendencias de consumo.
Por su parte, los consumidores Traditional (Tradicionales) presentan un mayor consumo de alcohol y una menor aceptación de las alternativas NoLo. Constituyen el perfil más vinculado a los patrones de consumo convencionales y el menos predispuesto a incorporar estas alternativas.
El tercer grupo, Health-driven (consumidores funcionales preocupados por la salud), destaca por sus motivaciones relacionadas con la salud y una mayor apertura hacia los vinos NoLo. Sus integrantes presentan un menor consumo de alcohol, un mayor consumo de bebidas sin alcohol y una preocupación más acusada por reducir la ingesta alcohólica. Son el grupo más relevante actualmente para la categoría NoLo.
La edad y los patrones de consumo aparecen también como factores relevantes para diferenciar los tres perfiles. Esta segmentación permite identificar distintas vías de aproximación a la categoría, en función de las motivaciones predominantes en cada grupo.
Estrategias diferenciadas y cautelas metodológicas
Los autores apuntan distintas implicaciones para los operadores del sector y los responsables de las políticas públicas. Para el segmento Health-driven, plantean un posicionamiento orientado a la salud; para los consumidores Social/Trendy, una comunicación vinculada al estilo de vida; y para el grupo Traditional, estrategias graduales de reducción del riesgo.
El trabajo aporta una primera aproximación exploratoria a la estructura de las motivaciones y a la segmentación de los consumidores de vinos NoLo en España, poniendo de manifiesto que la predisposición hacia esta categoría depende de factores diferenciados y que su análisis requiere superar la consideración de los consumidores como un grupo homogéneo.
Referencia
Del Campo-Villares JL, Blázquez-Lozano F (2026;), «NoLo wine adoption in Spain: consumer motivations and segmentation in a traditional wine market». British Food Journal. https://doi.org/10.1108/BFJ-01-2026-0129