Un reciente estudio, llevado a cabo por investigadores de la Universidad Ca’Foscari (Venecia) y Eurac Research, publicado en ‘Nature Communications’ ha evaluado la vulnerabilidad al cambio climático de 1.085 indicaciones de calidad vitivinícola en toda Europa (en este caso son todas D.O.P.). Grosso modo, el estudio señala que las regiones vitivinícolas del sur de Europa se encuentran entre las más vulnerables, con niveles elevados también en Europa del Este.
Los investigadores reseñan que esta vulnerabilidad está influenciada por la rigidez del sistema de I.G.s europeas, que restringe la diversidad de variedades de uva y, por lo tanto, contribuye a una mayor sensibilidad al cambio climático. Las deficiencias contextuales, como los recursos socioeconómicos limitados, pueden contribuir aún más a una mayor vulnerabilidad ante fenómenos vinculados al cambio climático. Por tanto, concluyen, la creación de un sector vitivinícola resiliente al clima requerirá repensar el sistema de I.G.s permitiendo que la innovación compense los efectos negativos del cambio climático.
“La rigidez legal del sistema de I.G. puede perjudicar la capacidad de las regiones vitivinícolas para adaptarse y preservar la producción tradicional de vino en el contexto del cambio climático, es decir, la resiliencia de la I.G.”, indican los autores del estudio. Por ello, en muchas regiones vinícolas, el aumento de la resiliencia dependerá, por lo tanto, de estrategias de adaptación que superen las prácticas tradicionales y legisladas al incluir más flexibilidad para apoyar mejor el desarrollo sostenible de la vinificación en climas inciertos.
“Si el cambio climático continúa al ritmo actual, la mayoría de las I.G.s tal como las conocemos ahora cambiarán necesariamente porque la mejor ubicación para una variedad dada hoy podría ser la mejor ubicación para una variedad diferente en el futuro”, apuntan los responsables del informe.
Capacidad de adaptación y vulnerabilidad
La capacidad de adaptación indica la preparación y el potencial de una región para adaptarse al cambio climático, tanto desde el punto de vista financiero, natural, física, social y humana. Según los baremos establecidos en el estudio, algunas regiones vitivinícolas europeas con la mayor capacidad de adaptación se encontraron dentro o cerca de los Alpes europeos y a lo largo de los Apeninos (es decir, en la costa oeste de la península italiana). De hecho, Eslovenia e Italia fueron los países con la mayor proporción de regiones con un nivel de capacidad de adaptación, seguidos de Francia. Por el contrario, las regiones del centro de España y Europa del Este, como Eslovaquia, Grecia, Rumanía, Bulgaria y Hungría, tuvieron niveles bajos de capacidad de adaptación.
La investigación señala que el cinco por ciento de las regiones vitivinícolas europeas tienen un índice de vulnerabilidad muy alto, debido a sus altos niveles de exposición y sensibilidad, y sus recursos limitados para la adaptación (el en caso de España citan a Sierra de Salamanca). Con índices de vulnerabilidad altos, entre las regiones que figuran se encuentra Rioja.
Mientras que las I.G.s con niveles bajos y medios de vulnerabilidad están en latitudes más altas (por ejemplo, Rheinhessen, en Alemania; o Crémant de Wallonie, Bélgica), en Francia (por ejemplo, Côtes d’Auvergne y Alsacia), o los Alpes europeos (por ejemplo, Alto Adige, en Italia). Las regiones con una baja sensibilidad, ubicadas a menudo en latitudes más altas o dentro de regiones montañosas, incluso podrían llegar a beneficiarse del cambio climático hasta cierto punto.
Muchas regiones vitivinícolas tal como las conocemos hoy cambiarán. Si bien el concepto histórico de terroir enfatiza los roles específicos de la naturaleza y las personas en la definición de las regulaciones vitivinícolas, la adaptación al cambio climático requiere flexibilidad, enfatizan estos expertos.
El reto ahora es que el sistema europeo de I.G.s pueda encontrar una manera de adaptarse al cambio climático y aumentar su potencial de innovación, al tiempo que preserva la conexión entre el terroir y los consumidores.
Referencia
Tscholl, S., Candiago, S., Marsoner, T. et al. Climate resilience of European wine regions. Nat Commun 15, 6254 (2024). https://doi.org/10.1038/s41467-024-50549-w