El pasado 28 de mayo de 2026 tuvo lugar, en la sede del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez, la presentación oficial del libro Albariza. La tierra del vino de Jerez al microscopio, una obra que aborda, desde una perspectiva poco habitual, el estudio de los suelos de albariza sobre los que se asientan algunos de los viñedos más emblemáticos del Marco de Jerez.
Fruto de más de siete años de investigación, desarrollada mediante microscopía óptica y microscopía electrónica de barrido (MEB), el libro reúne cerca de 600 fotografías que muestran la extraordinaria riqueza microscópica de las albarizas miocenas. A través de ellas se documentan diatomeas, radiolarios, foraminíferos, espículas de esponjas, silicoflagelados, cocolitóforos y otros microfósiles marinos que constituyen el legado de un antiguo océano cuya sedimentación dio origen a estos suelos.
Lejos de tratarse de un simple catálogo fotográfico, la obra integra conocimientos de geología, paleontología, sedimentología, viticultura, enología e historia, explicando el origen de las albarizas, su evolución geológica y su estrecha relación con la identidad vitícola del Marco de Jerez. El contenido combina el rigor científico con un marcado carácter divulgativo, permitiendo que tanto especialistas como aficionados descubran la extraordinaria historia natural que esconden estos suelos.
La obra está firmada por Beltrán Peña Parra, Gerardo Meiro Martínez y Antonio Guillén Oterino. Entre sus principales valores destaca el extraordinario trabajo desarrollado por Gerardo Meiro Martínez mediante microscopía electrónica de barrido (MEB), cuyas imágenes de alta resolución constituyen uno de los pilares fundamentales de la obra y permiten descubrir con un nivel de detalle excepcional la compleja arquitectura de numerosos microorganismos fósiles.
La edición, en formato 18 × 32 cm, consta de 264 páginas impresas íntegramente en color y ha sido concebida como una edición de alta calidad visual, donde la fotografía científica constituye uno de sus principales valores.
Por su carácter multidisciplinar, esta obra puede resultar de interés para profesionales y estudiosos de la viticultura, la enología, la geología, la paleontología, la biología, la microscopía y las ciencias del suelo, así como para todas aquellas personas interesadas en comprender mejor el origen y la singularidad de las tierras de albariza.
Los autores esperan que este trabajo contribuya a poner en valor un patrimonio natural prácticamente invisible a simple vista, pero esencial para comprender uno de los paisajes vitícolas más singulares del mundo.
