Cada vez hay más interés por la sostenibilidad medioambiental de los alimentos y bebidas de consumo. Esto es especialmente cierto en el caso de los más jóvenes. El vino es un caso de estudio interesante. Esta investigación se centra en los consumidores por edades y sus actitudes hacia el vino producido de forma sostenible. Aunque hay muchas certificaciones medioambientales para el vino, interesa saber si las actitudes de los consumidores hacia el vino sostenible difieren según la edad y cómo.
Para ello, el estudio se pregunta si los jóvenes consumidores de vino preferirían vinos producidos de forma sostenible y si están dispuestos a pagar más en comparación con los consumidores de más edad, y qué factores influyen en estos comportamientos. Para llevar a cabo la investigación se encuesta en línea a unos 2.500 consumidores de vino de siete destacadas naciones vinícolas: Estados Unidos, Sudáfrica, Países Bajos, Italia, Francia, Chile y Australia.
Las estadísticas descriptivas y la prueba t de dos muestras analizan qué factores determinan las preferencias de los consumidores hacia los vinos producidos de forma sostenible. También se utiliza la prueba chi-cuadrado de Pearson y la regresión logística ordinal con efectos marginales para examinar si la disposición a pagar una prima por los vinos producidos de forma sostenible difiere significativamente en función de la edad.
La investigación concluye que los consumidores más jóvenes están ligeramente más dispuestos a pagar por un vino sostenible que los de más edad y que el género también es un factor. Las mujeres están más interesadas en pagar más por vinos con certificación de sostenibilidad. Curiosamente, los ingresos y el conocimiento del vino no son factores ni significativos en las conclusiones. La conclusión más importante es que quienes consideran importantes las certificaciones de sostenibilidad tienen 2,6 veces más probabilidades de pagar más por vinos sostenibles.
Esta investigación tiene, por tanto, diversas implicaciones para la industria y la comercialización de vinos producidos de forma sostenible. La riqueza y el conocimiento general del vino no parecen importar. De hecho, el sexo, la edad y, sobre todo, el conocimiento de las certificaciones de sostenibilidad del vino son más importantes. El futuro del vino siempre está cambiando, pero los productores y comercializadores tendrán que hacer mayores esfuerzos para educar al público sobre su proceso de certificación de sostenibilidad si quieren aumentar este mercado específico y generar mayores beneficios.
Referencia
Moscovici D, Gow J, Valenzuela L, Rana R, Ugaglia AA, Mihailescu R. Assessing the Age Effect on Consumer Attitudes and Willingness to Pay for Sustainably Produced Wine: A Transnational Analysis. J Sustain Res. 2024;6(3):e240048. https://doi.org/10.20900/jsr20240048