Respuesta analítica y en laboratorio a la nueva normativa en el etiquetado de vinos y licores

Respuesta analítica y en laboratorio a la nueva normativa en el etiquetado de vinos y licores

Respuesta analítica y en laboratorio a la nueva normativa en el etiquetado de vinos y licores 150 150 Federación Española de Enología - FEAE

En marzo de 2017, la Comisión Europea no pudo identificar razones objetivas que pudieran justificar la ausencia de valores nutricionales en las bebidas alcohólicas. Luego, la Comisión invitó al sector a proponer la autorregulación. Finalmente, el nuevo reglamento UE 2021/2117 de 2 de diciembre de 2021 y la nueva Política Agraria Común (PAC 2023-2027), han reformado profundamente las normas para el etiquetado de las bebidas alcohólicas, entre ellas las del vino y se aplica a todos los productos vendidos dentro de la Unión Europea. La directriz del reglamento es permitir una mayor transparencia para el consumidor y todo ello, sin que las etiquetas sean demasiado engorrosas. Por lo tanto, es fundamental comprender el contenido de la reforma para anticiparse a estos cambios evitando traumas y prisas de última hora.

El reglamento prevé un periodo de transición de 2 años. Todas las bebidas alcohólicas etiquetadas después del 8 de diciembre de 2023 deberán tener una lista de aditivos y una declaración nutricional. Para facilitar el proceso y simplificar la normativa, el etiquetado puede estar parcialmente digitalizado. Sin embargo, seguirá siendo necesario indicar los alérgenos y el valor energético físicamente en la etiqueta.

Un último punto importante de la reforma se refiere a las bebidas de origen vitivinícola que han sido sometidas a un tratamiento de desalcoholización reduciendo el GAV final adquirido a menos de 10% v/v, donde se debe indicar una fecha de duración mínima del producto (a consumir preferentemente antes de…).

Los expertos Antonio Palacios y Antonio Leiva (Laboratorios Excell Ibérica) han efectuado un análisis en el que especifican los elementos relacionados con los aspectos nutricionales y con la lista de ingredientes enológicos y la respuesta (métodos e informes disponibles) que se le puede dar desde la parte de la analítica enológica.

Los laboratorios vitivinícolas deben desarrollar los análisis necesarios para cubrir estas nuevas necesidades reglamentarias del sector. Por lo tanto, recomendamos a todas las bodegas embotelladoras que comiencen a anticipar estos elementos realizando algunos análisis sobre los próximos vinos destinados a la venta en Europa, para así poder construir bases de datos y cumplir con los objetivos de transparencia e información al consumidor. La realidad es que no todos los lotes de vino de una misma marca perteneciente a la misma bodega necesitan ser analizados sistemáticamente, pero una vez establecidos estos datos, será posible definir los elementos de variabilidad y organizar planes de control/vigilancia adaptados a estos objetivos reglamentarios de obligatorio cumplimiento.

Referencia

Nueva normativa en el etiquetado de vinos y licores: un requisito específico en los análisis nutricionales y aditivos. La Semana Vitivinícola, 3.638. Artículo completo aquí.

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