El grupo de investigación POLYMERS, de la Universidad de Burgos, ha desarrollado un material polimérico que permite detectar los niveles de cobre en muestras de vinos y mostos. El cobre,…

Se estima que menos de uno de cada cinco consumidores tiene una percepción algo negativa sobre el uso de aditivos enológicos en la elaboración del vino. Sin embargo, un estudio…

La Xylella fastidiosa (Xf) es una bacteria vegetal transmitida por vectores, originaria de América, que provoca graves enfermedades en cultivos agrícolas, como la vid, plantas ornamentales y árboles forestales. La…

La OIV celebró el pasado 4 de noviembre en Ensenada, México, su 20ª Asamblea General, en la que se aprobaron 35 resoluciones que afectan a áreas relativas a la viticultura,…

La singularidad de un vino está influida por varios factores, entre ellos la variedad de uva, el terreno o suelo, el microclima y el entorno de la vid. La variedad…

El uso de sulfitos en la industria del vino es de gran importancia, ya que actúan como agente antioxidante y antimicrobiano, y evitan que las propiedades organolépticas del vino cambien…