La elección de la fecha de vendimia puede modular la intensidad aromática de los matices herbáceos/vegetales, de fruta fresca y de fruta cocida, ayudando así al enólogo a producir vinos…
leer másEl consumo de vinos rosados ha aumentado en los últimos años, en gran parte debido a su atractivo color y a su sencillez, elegancia y frescura. Sin embargo, los vinos…
leer másLa Fundación para la Cultura del Vino (FCV) celebró, el pasado1 de junio, en Madrid la decimoséptima edición de su Encuentro Técnico, esta vez dedicado la microbiología en vino, para…
leer másOrganizado por la Federación Española de Enología (FEAE) y la Asociación Murciana de Enólogos, el XIX Congreso Nacional de Enólogos se celebrará en la Universidad Politécnica de Cartagena, del 27…
leer másEs bien sabido que la composición aromática de la uva está directamente relacionada con la calidad final del vino. Para entender la naturaleza química del vino, es necesario conocer y…
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