enología

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Impacto de la fecha de vendimia en la composición de compuestos aromáticos en un contexto de cambio climático

Impacto de la fecha de vendimia en la composición de compuestos aromáticos en un contexto de cambio climático 1200 577 Federación Española de Enología - FEAE

La elección de la fecha de vendimia puede modular la intensidad aromática de los matices herbáceos/vegetales, de fruta fresca y de fruta cocida, ayudando así al enólogo a producir vinos…

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Alternativas al sulfuroso en la elaboración de vinos rosados

Alternativas al sulfuroso en la elaboración de vinos rosados 288 175 Federación Española de Enología - FEAE

El consumo de vinos rosados ha aumentado en los últimos años, en gran parte debido a su atractivo color y a su sencillez, elegancia y frescura. Sin embargo, los vinos…

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La FCV puso el foco en la microbiología del vino en su 17º Encuentro Técnico

La FCV puso el foco en la microbiología del vino en su 17º Encuentro Técnico 628 902 Federación Española de Enología - FEAE

La Fundación para la Cultura del Vino (FCV) celebró, el pasado1 de junio, en Madrid la decimoséptima edición de su Encuentro Técnico, esta vez dedicado la microbiología en vino, para…

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Cultura, políticas comunitarias, consumidores, comercialización y cambio climático, temas que vertebran el XIX Congreso Nacional de Enólogos

Cultura, políticas comunitarias, consumidores, comercialización y cambio climático, temas que vertebran el XIX Congreso Nacional de Enólogos 1797 2560 Federación Española de Enología - FEAE

Organizado por la Federación Española de Enología (FEAE) y la Asociación Murciana de Enólogos, el XIX Congreso Nacional de Enólogos se celebrará en la Universidad Politécnica de Cartagena, del 27…

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Optimizan la microextracción en fase sólida mediante película fina (TF-SPME) para determinar la composición aromática de la uva

Optimizan la microextracción en fase sólida mediante película fina (TF-SPME) para determinar la composición aromática de la uva 800 450 Federación Española de Enología - FEAE

Es bien sabido que la composición aromática de la uva está directamente relacionada con la calidad final del vino. Para entender la naturaleza química del vino, es necesario conocer y…

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